Tartare di salmone con capperi

Ingredienti per 4 persone:

• 900 gr di salmone;
• 1 cipollotto;
• 2/3 cucchiaii erba cipollina;
• olio di oliva;
• 50 gr di capperi;
• pepe q.b;
• sale q.b.;
• 2 limoni;