Spaghetti Monte Fossa delle Felci

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr di spaghetti,
• ½ limone,
• 1 noce di burro,
• 1 cucchiaio di pecorino grattugiato,
• olio,
• un pugnetto di capperi di piccolo calibro,
• ½ cipolla,
• 1 cucchiaio di malvasia, sale.

Il Piatto prende il nome dal monte Fossa delle Felci di Salina 

Cuocere aldente gli spaghetti,  dissalare  i capperi, scolarli e strizzarli in maniera delicata, fatto questo metterli in un recipiente con tutti gli altri ingredienti ed amalgamarli bene, scolare  gli spaghetti e versarli nel recipiente col condimento “limonato”, rimestando tutto, poi servirli in tavola.