Sfinci ‘d’ova’

Ingredienti per 4 persone:

• 125 gr di farina,
• 3 uova,
• 50 gr di olio,
• 2 dl di acqua,
• olio,
• sale,
• zucchero e cannella.

Mettere a bollire 2dl di acqua con l’olio, un cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale; togliere la casseruola dal fuoco e versarvi la farina, rimestando con un cucchiaio di legno per evitare che si formino dei grumi,rimettere la casseruola sul fuoco, sempre continuando a rimestare, quando il composto diventerà colloso, aggiungere una per volta le uova e amalgamare bene il tutto, poi prendere il composto a cucchiaiate e friggere le sfince in abbondante olio bollente, una volta diventate dorate, sgocciolarle e passarle nello zucchero e cannella.

Curiosità: sono i classici dolci che vengono preparati il 19 marzo in onore di S.Giuseppe, è tradizione preparane una quantità uguale agli anni di questa festa, potete leggere nella sezione eventi l’origine di questa tradizione.