Insalata di totani
30 Dicembre 2010 RicetteIngredienti per 4 persone:
- 800 gr di totani,
- 4 grosse patate,
- 4 pomodori per insalata,
- 1 cipolla,
- un pugno di capperi,
- menta,
- olio e sale
Dopo aver pulito i totani, lavarli e metterli a bollire, in seguito sgocciolarli , metterli da parte e farli raffreddare; bollire le patate, pelarle e tagliarle a tronchetti.
Mettere in un’insalatiera i totani tagliati a pezzetti, la cipolla affettata, i capperi dissalati, i pomodorini tagliati a pezzettini, le patate, abbondanti foglioline di menta, aggiungere il sale, irrorare d’olio rimestando bene tutti gli ingredienti, servire quest’insalata ben riposata.