Insalata di patate e capperi
12 Marzo 2011 RicetteIngredienti per 4 persone:
- 5/6 patate di media grandezza;
- 1 cipolla rossa,
- aceto di vino bianco;
- capperi;
- origano;
- sale q.b;
- olio di oliva.
In un tegame bollire le patate e fatele raffreddare; mettere a macerare la cipolla affettata sottile per circa mezz’ora con l’aceto e il sale, dopo la macerazione strizzatela leggermente, in una ciotola tagliare a pezzetti di media grandezza le patate, aggiungetevi la cipolla, i capperi, l’origano, il sale e l’olio.
Variante: al posto della cipolla macerata potete anche metterci l’erba cipollina, potete aggiungere anche delle olive nere e del peperoncino rosso fresco.